瓜子坚果炒栗子有钱途的炒货生意

发布日期:2022-01-13 14:04   来源:未知   阅读:

  街边不起眼的炒栗子,看电影时随意吞吐的小瓜子,以及茶余饭后磨牙的坚果,这些小吃成了点缀我们生活的小幸福。但是这背后的生意可一点都不小

  5 月 16 日,三只松鼠在 A 股上市,就是那个卖坚果但自己不生产的公司

  2012 年 6 月,三只松鼠在天猫商城试运营上线 年“双十一”,日销售 766 万元,刷新了天猫食品行业单店日销售额的纪录,名列零食特产类销售第一名。自此之后直到 2018 年,在“双十一”期间,三只松鼠都始终保持了全网零食行业销售第一的位置,且销售额年年破纪录。在 2018 年“双十一”当天,三只松鼠天猫旗舰店销售额为 4.51 亿元,是天猫食品行业第 2 名至第 9 名销售额之和;而全渠道销售额达到 6.82 亿元。

  2012年,章燎原辞去职业经理人职务,在芜湖市创立三只松鼠。由于在詹氏工作多年,章燎原再次以坚果品类创业,但三只松鼠的坚果已不局限于国内传统的瓜子、花生和核桃坚果,而是采用夏威夷果、巴旦木等进口坚果,汇率以及政策、渠道等对其原材料价格带来影响(第二年会反应到财报上)。从经营方式和品类上,三只松鼠都已走出了传统意义上的徽派炒货。

  而且,这是一家定位纯互联网食品的品牌,其IP化、人格化的品牌营销方式,跟当时的传统零售企业明显不同。2012年双十一当天,三只松鼠销售额在淘宝天猫坚果行业一跃成为坚果行业第一,日销售额近800万,打出了名气,从此开启增长之路。

  三只松鼠最大的特点之一是周转速度快。三只松鼠维持500左右个SKU,每年的上新与淘汰涉及大约100个SKU,除个别主力品类外,大部分品类不做深耕,以保持供应链的高效和市场的灵活反应。2014年,三只松鼠的库存周转率为2.01次/年,到2018年提升到了4.32次/年。外界可以把三只松鼠看作一个以市场为导向的快时尚消费品牌,既要好吃也要好看、有趣。

  在创业之初,章燎原就认为占领更大的市场必须有资本的推动,从后面的融资历程也能看出,三只松鼠几乎每年都要融资一次。借助资本的力量,敢花钱的三只松鼠在网上越滚越大,走出与传统炒货企业不同的道路

  以前人们夏天吃水果,冬天吃炒货,坚果炒货主要集中在冬季。瓜子算是坚果品类里比较特殊的,体积小价格低,有一定的成瘾性和社交属性,袋装瓜子更容易保存和流通,但整个瓜子产业的盘子还是有限,上40亿规模的品牌只有洽洽。

  洽洽在2001年成立,通过央视广告的推广加上商超的快速发展,让洽洽成为一个全国性品牌。回头来看,洽洽的成功是有一些运气成分的,想按同样的路子再次成功很难很难,反而是类似来伊份的连锁发展被很多零食企业学习,如百草味、良品铺子。跟超市和卖场相比,专业连锁店让消费者的购买非常便捷场。

  徽派炒货形成有历史原因,本地炒货出名,产业也主要围绕坚果炒货做配套。洽洽一直以葵花籽为经营核心,并将供应链做深,原料主要采用公司+订单农业+种植户的采购模式,有原料地生产厂和销地生产厂,就地生产做好成本控制,而且有自家的种子公司,其瓜子产品生产机械化水平非常高。

  2011年洽洽上市后,陈先保曾把总经理的位置交给侄女陈冬梅。陈冬梅觉得瓜子是个大单品,但增长较慢,就在瓜子之外不断推出新品,如喀吱脆薯片、啵乐冻果汁果冻、怪U味怪味豆、奶香花生等,还通过收购洽康推出牛肉酱和豆干。

  然而洽洽并没能在其他品类复制瓜子的成功,新业务普遍无法盈利。2015年陈先保回归洽洽管理,再次聚焦主业,升级瓜子品类,并剥离亏损子公司,出售饮料、果冻、牛肉酱业务。

  今年7月,在洽洽品牌升级会上,陈先保表示,洽洽在瓜子上已经成为行业第一品牌

  整个坚果行业发展至今,市场容量巨大:在休闲食品的总销量里,坚果炒货的销售量达到行业规模的23%,预计到2020年,中国坚果炒货行业销售规模将超过1000亿元。但如今,进口坚果成为行业的“新贵”,袋装坚果市场竞争激烈,电商渠道也使坚果购买不再受地域、季节的限制。

  从瓜子到坚果,再到零食全品类,消费者要的是更健康的食品,更便捷的服务,炒货零食也必将随着时代的脚步迭代升级